Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

 

Приготовленное тем или иным способом слоёное тесто раскатать в пласт толщиной 4–5 мм, вырезать тонким стаканом круглые лепёшки. Половину лепёшек положить на противень, сбрызнуть водой, смазать яичным желтком. У остальных лепёшек вырезать середину выемкой меньшего размера (стопкой) и полученные колечки положить на подготовленные кружочки в виде бортиков, слегка прижать по краям. Чтобы получить более глубокие валованы (если много начинки) можно положить на каждую лепёшку по 2 кольца или пласт теста для вырезания колечек сделать потолще. Смазать колечки желтком, не задевая боковую поверхность изделий. Выпекать валованы в духовке при температуре 210–220°С. Начинкой для валованов могут служить закусочные продукты, например, различные фарши и пасты.

 

Хозяюшка

Номера журналов

Наверх