Очистить и хорошо промыть несколько довольно крупных морковок. Натереть их на мелкой тёрке, добавить сырые яйца и муку, сколько необходимо, чтобы получилось тесто для оладий. Небольшие порции теста выложить на сковородку с раскалённым маслом и обжарить с обеих сторон. Подавать с маслом или со сметаной.

 Примечание. Можно приготовить оладьи из кабачков. Для этого необходимо натереть их на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку.