Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

 

Потребуется: 1 кг пшеничной муки (муку следует использовать только после просеивания и в количестве, необходимом для привычного куличного теста), 1 ст. ложка сухих дрожжей, 100 г сахара-песка, 200 г сливочного масла, 100 г сметаны, примерно 0,5 л молока, 5–6 яиц, 1 пакетик ванилина, 100 г изюма, 50 г сахарной пудры, соль по вкусу.

Растопить масло, вылить в кастрюлю или миску. Добавить сметану, соль, яйца, молоко, сахарный песок, дрожжи и ванилин. Всё хорошенько перемешать до состояния однородной массы. Постепенно понемногу всыпать муку, постоянно размешивая массу: она должна оставаться однородной и воздушной. Добавить перебранный и хорошо промытый изюм, ещё раз всё хорошо перемешать и поставить тесто подниматься на 2–3 ч. Форму для выпекания заполнить тестом наполовину, так как в духовке, разогретой до температуры 180°С, тесто ещё поднимется. Выпекать кулич 30 мин (готовность можно проверить с помощью спички или зубочистки – к ним ничего не должно прилипать), затем вынуть его из духовки, остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.

Хозяюшка

Номера журналов

Наверх