Потребуется: на 1½ стакана пшена – 700 г тыквы, вода, сахар, масло, немного соли (всё по желанию).

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, высыпать в кипящую воду (или молоко, наполовину разбавленное водой), добавить соль, сахар и довести до кипения. Затем ввести промытое пшено и, помешивая, варить кашу до загустения, после чего поставить её на 20–30 мин в духовой шкаф для упревания. При подаче на стол кашу полить растопленным сливочным маслом.