Потребуется: 1/2 стакана риса, 2–3 шт. моркови, 250–300 г свежих грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г сыра, зелень петрушки, соль по вкусу.

Морковь и грибы очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить в небольшом количестве подсолёной воды. Рис слегка обжарить на сливочном масле, добавить мелко нарезанную петрушку, влить отвар грибов и овощей, довести до кипения и потушить до готовности риса. Перемешать с грибами и морковью. Перед подачей на стол посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром.