Потребуется: 1 упаковка (2 листа) готового слоёного теста, 3 крупных помидора, 200 г брынзы, 1 яйцо, растительное масло, молотый перец, соль по вкусу.

Предварительно размороженное тесто раскатать в два пласта и выложить в смазанную маслом форму. Помидоры, очистив от кожицы, произвольно порезать, выложить на тесто и посыпать молотым перцем (можно с добавлением прованских трав). Сверху на помидоры выложить размятую вилкой брынзу. Накрыть пирог ещё одним слоем теста, защипать края и смазать взбитым яйцом. Затем поставить в предварительно разогретую до 200ºС духовку и выпекать в течение 15–20 мин.