Приготовить блинное тесто по одному из рецептов. Для припёка сваренные в крутую яйца порубить и смешать с мелко нарезанным зелёным или обжаренном на масле репчатом луком. Можно сделать припёк из отварной, свежей или малосольной рыбы, порезав её на ломтики. Припёк можно приготовить и из снетков. Для этого нужно их промыть, обсушить и слегка обжарить. Приготовленный припёк положить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, залить тонким слоем блинного теста, обжарить с двух сторон. Можно, наоборот, сначала налить на сковороду блинное тесто, посыпать припёком и обжарить с двух сторон.