Премия года:"Лучший материал о хлебе 2022"
Россия,115093, Москва,1-й Щипковский пер., 20.
+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),Эл. почта: khleb@khlebprod.ru
А. Овечкин, О. Ильина. Базовые уровни модернизации хлебопродуктового подкомплекса АПК Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий Российский Зерновой Союз Центр современного хлебопечения МПА Агробизнесклуб информирует Н. Куркина. Делай как мы, делай лучше нас! О. Яковлева. Вкус детства (Хлебозавод № 2, г. Воронеж) С мельницы – на линию для изготовления макаронных изделий (Бюлер) MillService на международном рынке Новые разработки OCRIM О. Гончарова. Обязательное страхование ответственности Новости
В. Русских. Точному земледелию – отборные семена (АгроПромэкс) В. Полищук. Модернизация, интеграция и конкуренция на хлебопекарном и кондитерском рынке (АГРО-3) И. Вайнер. Особенности строительства современных мукомольных комплексов (Волгохлебстроймонтаж) Хлебопекарные тенденции в сегменте HoReCa (ИРЕКС) Новости
Л. Мачихина. Научное обоснование развития перспективных технологий хранения зерна Г. Магомедов и др. Побочные продукты переработки зерна в производстве мучных кондитерских изделий функциональной направленности С. Корячкина и др. Применение сиропа олигофруктозы в технологии бисквитного полуфабриката Новости Р. Еркинбаева и др. Инновации в технологии хлебобулочных изделий из муки зерна тритикале Л. Приезжева. Методика определения норм свежести и годности зернопродуктов по кислотному числу жира Л. Логунова и др. Способы подготовки зерна ржи в технологии хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки Т. Богатырёва, И. Белявская. Значение хлебопекарных дрожжей в технологии и микробиологическом заражении хлеба Н. Березина, И. Губина. Моделирование состава готовой мучной смеси для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий
Советы технологу Мастер-класс. Кексы (ЭФКО) С. Козырева. Советы юриста М. Андреева. Пудинг из хлеба Выставке Ingredients Russia – 15 лет Г. Чёпорова. Хозяюшка