Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

ПРОФЕССИОНАЛЬНО О ЗЕРНЕ, МУКЕ И ХЛЕБЕ

Image

"Хлебопродукты" 02-12

В наличии!
Описание

Содержание номера 2-12

ОБЩЕСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ-ЭКОНОМИКА-РЫНОК

А. Овечкин, О. Ильина. Базовые уровни модернизации хлебопродуктового подкомплекса АПК
Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий
Российский Зерновой Союз
Центр современного хлебопечения МПА
Агробизнесклуб информирует
Н. Куркина. Делай как мы, делай лучше нас!
О. Яковлева. Вкус детства (Хлебозавод № 2, г. Воронеж)
С мельницы – на линию для изготовления макаронных изделий (Бюлер)
MillService на международном рынке
Новые разработки OCRIM
О. Гончарова. Обязательное страхование ответственности
Новости

НАУКА - ТЕХНИКА - ПРОИЗВОДСТВО

В. Русских. Точному земледелию – отборные семена (АгроПромэкс)
В. Полищук. Модернизация, интеграция и конкуренция на хлебопекарном и кондитерском рынке (АГРО-3)
И. Вайнер. Особенности строительства современных мукомольных комплексов (Волгохлебстроймонтаж)
Хлебопекарные тенденции в сегменте HoReCa (ИРЕКС)
Новости

Л. Мачихина. Научное обоснование развития перспективных технологий хранения зерна
Г. Магомедов и др. Побочные продукты переработки зерна в производстве мучных кондитерских изделий функциональной направленности
С. Корячкина и др. Применение сиропа олигофруктозы в технологии бисквитного полуфабриката
Новости
Р. Еркинбаева и др. Инновации в технологии хлебобулочных изделий из муки зерна тритикале
Л. Приезжева. Методика определения норм свежести и годности зернопродуктов по кислотному числу жира
Л. Логунова и др. Способы подготовки зерна ржи в технологии хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
Т. Богатырёва, И. Белявская. Значение хлебопекарных дрожжей в технологии и микробиологическом заражении хлеба
Н. Березина, И. Губина. Моделирование состава готовой мучной смеси для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий

ИНФОРМИРУЕМ - РАЗЪЯСНЯЕМ - СОВЕТУЕМ

Советы технологу
Мастер-класс. Кексы (ЭФКО)
С. Козырева. Советы юриста
М. Андреева. Пудинг из хлеба
Выставке Ingredients Russia – 15 лет
Г. Чёпорова. Хозяюшка

 

Copyright MAXXmarketing GmbH