Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

журнал "Хлебопродукты" 02-12

Содержание номера 2-12

ОБЩЕСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ-ЭКОНОМИКА-РЫНОК

А. Овечкин, О. Ильина. Базовые уровни модернизации хлебопродуктового подкомплекса АПК
Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий
Российский Зерновой Союз
Центр современного хлебопечения МПА
Агробизнесклуб информирует
Н. Куркина. Делай как мы, делай лучше нас!
О. Яковлева. Вкус детства (Хлебозавод № 2, г. Воронеж)
С мельницы – на линию для изготовления макаронных изделий (Бюлер)
MillService на международном рынке
Новые разработки OCRIM
О. Гончарова. Обязательное страхование ответственности
Новости

НАУКА - ТЕХНИКА - ПРОИЗВОДСТВО

В. Русских. Точному земледелию – отборные семена (АгроПромэкс)
В. Полищук. Модернизация, интеграция и конкуренция на хлебопекарном и кондитерском рынке (АГРО-3)
И. Вайнер. Особенности строительства современных мукомольных комплексов (Волгохлебстроймонтаж)
Хлебопекарные тенденции в сегменте HoReCa (ИРЕКС)
Новости

Л. Мачихина. Научное обоснование развития перспективных технологий хранения зерна
Г. Магомедов и др. Побочные продукты переработки зерна в производстве мучных кондитерских изделий функциональной направленности
С. Корячкина и др. Применение сиропа олигофруктозы в технологии бисквитного полуфабриката
Новости
Р. Еркинбаева и др. Инновации в технологии хлебобулочных изделий из муки зерна тритикале
Л. Приезжева. Методика определения норм свежести и годности зернопродуктов по кислотному числу жира
Л. Логунова и др. Способы подготовки зерна ржи в технологии хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки
Т. Богатырёва, И. Белявская. Значение хлебопекарных дрожжей в технологии и микробиологическом заражении хлеба
Н. Березина, И. Губина. Моделирование состава готовой мучной смеси для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий

ИНФОРМИРУЕМ - РАЗЪЯСНЯЕМ - СОВЕТУЕМ

Советы технологу
Мастер-класс. Кексы (ЭФКО)
С. Козырева. Советы юриста
М. Андреева. Пудинг из хлеба
Выставке Ingredients Russia – 15 лет
Г. Чёпорова. Хозяюшка

 

Хозяюшка

Номера журналов

за 2012 год

На русском

English

за 2013 год

На русском

English

за 2014 год

На русском

English

за 2015 год

На русском

English

за 2016 год

На русском

English

за 2017 год

На русском

English

за 2018 год

На русском

English

за 2019 год

На русском

English

Наверх