Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

 

Потребуется: ¾ стакана муки, 1 сырое яйцо, примерно 1–2 ст. ложки воды (для густого теста), соль по вкусу.

В глубокую миску вылить яйцо, добавить воду, соль, всыпать пшеничную муку (лучше высшего сорта) и замесить густое тесто. Дать расстояться. Затем разделить тесто на две части и каждую часть деревянной скалкой тонко раскатать, слегка припорошив доску мукой (слоем 1 мм, не более). Раскатанный пласт присыпать сверху мукой и нарезать полосками шириной 4–5 см, сложить полоски друг на друга в несколько слоёв, а затем мелко нарезать. Разобрать лапшу, выложить на салфетку или чистую бумагу и дать подсохнуть. Подсушенную лапшу собрать, удалить лишнюю муку, затем использовать лапшу сразу или сложить в банку и использовать по мере необходимости.

Примечание. Тесто для лапши по-венгерски замешивается только на одних яичных желтках, без воды. Хорошо замешанное твёрдое тесто разделить на кусочки.  Каждый кусочек очень тонко раскатать и нарезать соломкой (или мелкими кубиками). Полученные изделия просушить и сложить в полотняный мешочек – так можно хранить долгое время.

Хозяюшка

Номера журналов

за 2012 год

На русском

English

за 2013 год

На русском

English

за 2014 год

На русском

English

за 2015 год

На русском

English

за 2016 год

На русском

English

за 2017 год

На русском

English

за 2018 год

На русском

English

за 2019 год

На русском

English

Наверх