Потребуется: мелкая гречневая крупа (продел), вода, лук, корень пастернака, зелень петрушки, топлёное или сливочное масло, сметана, чёрный молотый перец, соль (пропорции по вкусу).

В подсоленную кипящую воду положить целую луковицу и мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5 мин, всыпать крупу и продолжить варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной, маслом, посолить и дать постоять под крышкой 15 мин до распаривания.