Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

Голубцы с начинкой из грибов и риса

Листья белокочанной капусты подготовить, как сказано в предыдущем рецепте. Сушёные грибы отварить, тонко нашинковать и поджарить на масле вместе с луком, нарезанным соломкой. Сварить рассыпчатый рис на воде под крышкой (примерно 200 г риса на 300 г кипящей воды). Отварной рис смешать с поджаренными грибами и, если нужно, заправить кусочком сливочного масла. В остывшую смесь добавить сырые яйца, соль, перец (по вкусу), всё перемешать. Сформовать голубцы с начинкой, обжарить на сковороде с растоплённым маслом, переложить в сотейник и залить сметанным соусом, в котором овощной отвар можно заменить грибным. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности, периодически поливая голубцы соусом.