Потребуется: 1 кгкапусты, по ½ стакана манной крупы и молока, 3 яйца, 3 ст. ложки масла, соль по вкусу, панировочные сухари.

Свежую капусту мелко нашинковать, обварить кипятком, переложить в кастрюлю, добавить молоко, масло, посолить и тушить до полуготовности. Тщательно размешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить в течение 10–15 мин. Затем охладить, взбить яйца, размешать, сформовать котлеты и обвалять их в сухарях. Жарить с двух сторон до образования поджаристой корочки. Подавать со сметаной.