Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда соус загустеет, снять его с огня, процедить сквозь сито и добавить ванилин (на 1½ стакана молока – 2 яйца, ½ стакана сахара, ½ пачки порошка ванилина, 1 ч. ложка муки).