Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

Наука и технология

Заголовок Дата публикации
Информационные технологии для повышения точности оценки качества продуктов переработки зерна 31 июля 2019
Современные тенденции применения гидробионтов животного происхождения в качестве функциональных ингредиентов для хлебобулочных изделий 31 июля 2019
Технология мучных кулинарных полуфабрикатов гепатопротекторного назначения 31 июля 2019
Применение амарантовой муки в хлебопечении 31 июля 2019
Заварка и способы её осахаривания как инструмент управления качеством хлеба 31 июля 2019
Технология получения белковых концентратов из льняного жмыха для использования в промышленном производстве 31 июля 2019
Разработка рецептуры хрустящих хлебцев, обогащённых пророщенной гречихой и кукурузным маслом 31 июля 2019
Разработка технологии печенья общего назначения и для детей с использованием полуфабриката на основе овощей 01 июля 2019
Методика установления срока созревания пшеничной муки по значению кислотного числа жира 01 июля 2019
Натуральные фруктовые антиокислители для масляных бисквитов 01 июля 2019
Исследование биодоступности пищевых веществ хлеба из пшеничной муки с добавлением овощных порошков 01 июля 2019
Обогащение микронутриентами хлебобулочных изделий: международный опыт и новые тенденции 01 июля 2019
Анализ применения Международных стандартов DEMETER 01 июля 2019
Микрофлора и микотоксины в зерне 30 мая 2019
Количественная оценка стекловидности пшеницы методом технического зрения 30 мая 2019
Устройство для интенсификации охлаждения хлеба в особых условиях 30 мая 2019
Моделирование поликомпозитной смеси для хлебобулочных изделий 30 мая 2019
Моделирование рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения 30 мая 2019
Хлебопекарные свойства муки из зерна низкопентозановой ржи сорта Берегиня 30 мая 2019
Влияние кукурузной муки на износ формующих отверстий макаронных матриц 30 мая 2019

Хозяюшка

Номера журналов

за 2012 год

На русском

English

за 2013 год

На русском

English

за 2014 год

На русском

English

за 2015 год

На русском

English

за 2016 год

На русском

English

за 2017 год

На русском

English

за 2018 год

На русском

English

за 2019 год

На русском

English

Наверх