Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

Наука и технология

Заголовок Дата публикации
Микрофлора и микотоксины в зерне 30 мая 2019
Количественная оценка стекловидности пшеницы методом технического зрения 30 мая 2019
Устройство для интенсификации охлаждения хлеба в особых условиях 30 мая 2019
Моделирование поликомпозитной смеси для хлебобулочных изделий 30 мая 2019
Моделирование рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения 30 мая 2019
Хлебопекарные свойства муки из зерна низкопентозановой ржи сорта Берегиня 30 мая 2019
Влияние кукурузной муки на износ формующих отверстий макаронных матриц 30 мая 2019
Введение новых ГОСТов на зерно ржи и ржаную муку 30 мая 2019
Физико-химические процессы, развивающиеся при замесе теста на границе раздела компонентов 15 мая 2019
Динамика изменений механических свойств пропаренных зёрен гречихи, перезимовавшей на корню 15 мая 2019
Использование экстракта морских водорослей в качестве инновационного ингредиента в рецептуре хлебобулочных изделий 15 мая 2019
Апробация разработанных методов определения «картофельной болезни» хлеба в зерне, муке и хлебе 15 мая 2019
Шлифование зерна тритикале 15 мая 2019
Технологические аспекты проектирования персонализированных хлебобулочных и кондитерских изделий на основании генетических предрасположенностей потребителя 15 мая 2019
Определение жирнокислотного состава зерна при производстве хлеба из диспергированного зерна пшеницы 15 апреля 2019
Диагностический аудит – первый шаг на пути к внедрению систем менеджмента качества и безопасности 15 апреля 2019
Влияние амарантовой муки на качество хлеба из биоактивированного зерна пшеницы 15 апреля 2019
Высококаротиноидное тритикале – перспективная культура для получения крупы функционального назначения 15 апреля 2019
Обоснование и разработка рецептур хлебных палочек специализированного назначения 15 апреля 2019
Влияние условий экстракции на функциональные свойства полисахаридов из семян льна 15 апреля 2019

Хозяюшка

Номера журналов

Наверх