Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

Пирог с грибами

 

Потребуется: для теста – по 1 стакану муки и кефира, 3 яйца, 2–3 ст. ложки майонеза, разрыхлитель, соль; для начинки – свежие шампиньоны, морковь, луковица, 1–2 ст. ложки сметаны, соль, специи, свежий укроп (пропорцию уточнять при приготовлении), подсолнечное масло.

Тёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный лук припустить на подсолнечном масле и добавить нарезанные грибы. Жарить всё вместе, пока грибы не подрумянятся. За несколько минут до готовности в грибную поджарку добавить соль, сметану, специи и укроп. Всё вместе тушить ещё несколько минут, не накрывая крышкой (лишняя жидкость должна выпарится). Затем снять с огня и переложить в разъёмную форму для выпечки. Для приготовления теста соединить яйца, кефир, майонез, соль, разрыхлитель и муку. Размешать массу до однородности и вылить сверху на грибы. Потом форму для выпечки переставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать пирог примерно 25 мин, внимательно следя за процессом. Форму с готовым пирогом накрыть сервировочным блюдом и вместе с ним перевернуть. Таким образом получается грибная начинка сверху, а тесто внизу. Подавать пирог, слегка его остудив, со сметаной.