Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

Пицца без мясных продуктов

 

(сложный рецепт)

Потребуется: для теста – 300 г муки, 10–20 г дрожжей, разведённых в 1/3 стакана тёплой воды, по ½ ч. ложки соли и сахарной пудры, 3 ч. ложки растительного масла или 1½ ст. ложки растопленного маргарина; для томатного соуса – 500–700 г красных помидоров, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 2 ч. ложки сахарного песка, 3 ст. ложки растительного масла, соль и молотый перец по вкусу; для покрытия пиццы – 1–2 стручка сладкого перца, нарезанного тонкими кольцами или полукольцами, 100–150 г тёртого твёрдого сыра, растопленное сливочное масло.

Муку перемешать с солью и сахарной пудрой, просеять через сито. Дрожи развести в 1/3 стакана тёплой воды с небольшим количеством сахара, поставить в тёплое место. В муку добавить масло или растопленный маргарин, хорошо перемешать, скатать шарик, в центре которого сделать ямку, влить в неё подошедшие дрожжи, размешать, добавить воду и замесить тесто. Переложить тесто в миску, накрыть влажной салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто увеличится в объёме в два раза, ещё раз его замесить. Раскатать тесто в пласт толщиной 7–8 мм и уложить на противень, смазанный маслом, дать подойти в тёплом месте в течение 15–20 мин. Приготовить томатный соус и покрыть им ровным слоем всю поверхность подготовленного теста. Сверху положить кольца стручкового перца, густо посыпать тёртым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Поставить в горячую духовку и выпекать при 200℃ до готовности (примерно 25 мин). Подавать пиццу к столу в горячем виде в виде порционных кусков.

П р и м е ч а н и е. Пропорцию ингредиентов следует уточнять в процессе приготовления с учётом своего опыта и особых предпочтений.