Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

Потребуется:3 стакана муки, 3 яйца, ½ стакана сахара-песка, 30 г рома (коньяка  или водки), 1 стакан воды (примерно, столько возьмёт тесто), ½ ч. ложки соли, сахарная пудра, жир для фритюра.

В муку вбить яйца, добавить сахар-песок, соль, ром, коньяк или водку и замесить на воде крутое тесто. Затем раскатать его в тонкий пласт и нарезать полосками, которые можно переплести, придавая им различную форму. Жарить в горячем жире. Когда хворост подрумянится, вынуть шумовкой, положить на решето, покрыть бумажной салфеткой для удаления излишнего жира, затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Примечание. Масса жира для фритюра должна в 4 раза превышать массу погружаемых в него продуктов. Перед обжариванием фритюр следует прокалить: разогреть в течение 10–20 мин. Это необходимо для очистки жира, так как многие жиры содержат белковые вещества, которые при прокаливании уплотняются и оседают на дно. После прокаливания жир должен быть прозрачным.

Хозяюшка

Номера журналов

за 2012 год

На русском

English

за 2013 год

На русском

English

за 2014 год

На русском

English

за 2015 год

На русском

English

за 2016 год

На русском

English

за 2017 год

На русском

English

за 2018 год

На русском

English

за 2019 год

На русском

English

Наверх