Потребуется: ½–1 стакана просеянных молотых сухарей из белого хлеба, 3 яйца, ½ ст. ложки топлёного масла.Масло растереть до бела, вбить по одному яйцу, тщательно растирая деревянной ложкой, всыпать молотые сухари, хорошенько перемешать. Для пробы опустить одну клецку в кипящую воду и, если тесто окажется жидким, добавить немного сухарей, после чего опустить их в кипящий бульон, довести до готовности и вынуть шумовкой на блюдо.