Потребуется: на 1 л молока 400–500 г муки (сколько возьмёт блинное тесто), 3 яйца, 15 г дрожжей, 50 г топленного масла, 100 г сахара, соль по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать кусочками, сварить до мягкости и протереть сквозь сито, влить в пюре молоко и подогреть до температуры парного молока. В тыквенное пюре влить разведённые дрожжи, вбить яйца, размешать, всыпать муку, замесить тесто и поставить на 2 ч в тёплое место. После этого внести в тесто половину растопленного масла, сахар и соль. Всё хорошо перемешать, вновь поставить в тёплое место. Дать подняться тесту, а затем выпекать блины на топлёном масле. Подавать блины горячими со сметаной.