Потребуется: 1,5 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 2ст. ложки растительного масла, щепотка соли и соды, 2 сл. ложки сахара, один стакан крутого кипятка и два стакана молока (сколько возьмет блинное тесто).

Яйца взбить с сахаром и солью и соединить их с молоком. Небольшими порциями в молочную смесь всыпать муку и размешать, чтобы не было комочков. Довести воду до кипения и тонкой струйкой влить кипяток в тесто. Делать это, помешивая, чтобы яйца не сварились. В готовое заварное тесто добавить масло. Перемешать и выпекать блины, как обычно, на раскалённой сковороде.