Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

Кулич заварной

 

Потребуется: 4–5 стаканов муки (сколько возьмёт густое тесто), 2/3 стакана молока, 100 г дрожжей, 6 яиц, 2 ст. ложки сахара, 100 г сливочного масла, ½ стакана изюма, ¼ стакана миндаля, 1 ст. ложка коньяка.

Молоко вскипятить, заварить ½ стакана муки, размешать до гладкости, остудить. Влить дрожжи, разведённые с тёплым молоком, перемешать и дать подняться. Добавить желтки, растёртые с сахаром добела, взбить в пену белки и дать тесту ещё раз подойти. Влить растопленное масло, всыпать остальную муку, замесить густое тесто, хорошо замесить его, добавить изюм. Выложить тесто в подготовленные формы, посыпать мелко изрубленным миндалём, дать подняться и испечь.