Потребуется: 2 стакана муки,3 стакана молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, ½ ч. ложки соли.

Приготовить их значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины. Эти блинчики готовятся из жидкого пресного теста. Яичные желтки взбить, посолить, добавить молока, сахар, растопленное масло, и, размешивая, всыпать муку. Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, ещё раз перемешать. Затем на небольшую разогретую с маслом сковороду влить тесто тонким слоем и выпекать с одной стороны. Когда блинчик пропечётся, перевернуть сковороду над блюдом и стряхнуть блинчик.