Потребуется: 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, вода, соль.

Муку высыпать на доску, сделать в муке углубление, вбить яйцо, посолить и понемногу подливать воду (около ½ стакана), замесить крутое тесто. Раскатать тонкое тесто, посыпать мукой и нарезать в виде полосок шириной 5–6 см. Полоски теста сложить примерно в 4–6 рядов и, мелко нашинковать, разложить на решето для просушки, после чего посыпать мукой и засыпать лапшу в мясной или куриный бульон.