Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

Рожки из слоёного дрожжевого теста

 

Потребуется: на 3 стакана пшеничной муки – 1½ ст. ложки сахарного песка, ½ ч. ложки соли, 2 яйца, 10 г дрожжей, 1 стакан молока или воды (примерно). Для прослойки 300–400 г сливочного масла или маргарина; для начинки – ½ стакана повидла, джема или 200 г свежих яблок, 2 ст. ложки сахара; для мучной посыпки (крошки) – по 1 ст. ложки муки, сливочного масла, сахара, 1 яичный желток.

Слоёное дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, разрезать на куски клинообразной формы. На каждый кусок теста выложить чайную ложку начинки и завернуть тесто с начинкой в виде рулета. При укладке на смазанный жиром противень (или лист) торцевые стороны рулета слегка вытянуть и тонкие концы загнуть, придав им форму подковы. Дать изделиям 40–50 мин расстояться. Поверхность изделия смазать взбитым яйцом и посыпать жареным рубленым миндалём и орехами или мучной крошкой. Выпекать рожки в течение 15–20 мин при температуре 260–270°С.