Сегодня ОАО АК «Томские мельницы» является одним из лидеров зерноперерабатывающей отрасли. Под единым руководством и по выработанной стратегии развития компания выращивает зерновые культуры, перерабатывает сырьё, производит продукцию, осуществляет её упаковку и сбыт, проводит лабораторный контроль и организует маркетинговые исследования рынка.

В целом это большой производственный комплекс с развитой инфраструктурой, в который входят:

• сельскохозяйственное предприятие «Вороновское», которое возделывает рожь и содержит большой животноводческий комплекс;
• элеватор вместимостью 40 тыс. т;
• два мельзавода с объёмом переработки зерна пшеницы 500 т/сут;
• завод по переработке ржи мощностью 100 т/сут;
• крупоцех производительностью 24 т/сут;
• комбикормовый завод – 430 т/сут;
• склад сырья силосного типа вместимостью 10,7 тыс. т.

В 2011 г. производство муки комплексом «Томские мельницы» увеличилось на 20%. В последующие годы этот уровень сохранился, несмотря на общемировую и общероссийскую тенденцию снижения потребления хлеба.

Бо́льшая часть хлебобулочных изделий в Томской области выпекается из муки компании «Томские мельницы». Кроме этого, предприятие длительно сотрудничает с потребителями многих краёв и областей: от Урала до Сахалина и Камчатки.

Отгрузка продукции осуществляется всеми видами транспорта – железнодорожным, водным и автомобильным. В последнее время в целях оптимизации затрат увеличиваются объёмы бестарного отпуска муки. Основными потребителями муки являются крупные хлебозаводы, так как они делают упор на качество продукции, а не на дешевизну.

Несмотря на то, что предприятие работает в основном на зерне, закупаемом в соседних регионах, и соответственно стоимость выпускаемой продукции выше, чем у конкурентов, акционерная компания «Томские мельницы» выстраивает отношения с клиентами на взаимовыгодной основе. Высокое качество продукции, уважительное отношение ко всем потребителям и постоянная модернизация производства – все эти принципы лежат в основе деятельности компании.

Благодаря этому, многие годы предприятию удаётся поддерживать взаимовыгодное сотрудничество с постоянными клиентами.

Хлебопекарные свойства муки АК «Томские мельницы» регламентированы нормативными документами. На предприятии работает прекрасно оснащённая лаборатория, которая осуществляет контроль качества сырья и готовой продукции, что помогает, преодолевая высокую конкуренцию, поддерживать давние связи с потребителями.

С 2007 г. на АК «Томские мельницы» действует Система менеджмента качества. В 2013 г. была разработана и внедрена Система менеджмента безопасности пищевой продукции согласно принципам ХАССП. Имеется Сертификат соответствия на производство пищевой продукции по ХАССП. Разработаны документы, обеспечивающие информированность всех сотрудников о качестве выпускаемой ими продукции.

На сегодняшний день существует минимальный перечень документации, который должен быть на каждом предприятии при внедрении и последующей работе Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП). В этот перечень входят:

• входной контроль – журналы контроля основного и вспомогательного сырья, материалов, инвентаря, документация, подтверждающая качество и безопасность используемого сырья;
• производственный контроль – графики контроля санитарно-гигиенического состояния производства, микробиологического и физико-химического контроля, программа контроля выбросов в окружающую среду и протоколы лабораторного контроля;
• технологический контроль – технологические инструкции по производству каждой группы продукции, рабочие инструкции для каждого рабочего места;
• виды опасностей – потенциально опасные факторы;
• анализ рисков и выбор учитываемых опасных факторов;
• планы ХАССП для каждой критической контрольной точки.

Как известно, сертификация (проверка) эффективности систем менеджмента качества и безопасности производства производится один раз в три года, а в промежутках между ними все показатели поддерживаются на высоком уровне благодаря внутреннему аудиту. У нас (как, наверное, и на других предприятиях) всё держится на группе опытных и авторитетных специалистов, которые по требовательности более строгие, чем представители надзорных организаций.

Отсюда и результат – ни одной рекламации по качеству или возврата продукции.

Более того, АК «Томские мельницы» каждый год подтверждает качество своей продукции на всевозможных конкурсах и выставках. Предприятие неоднократно становилось лауреатом премии губернатора Томской области за качество, лауреатом Всероссийской программы «100 лучших товаров России», лауреатом регионального конкурса «Лучший товар года. Сибирский Федеральный округ», победителем Всероссийского смотра качества муки. Акционерной компании «Томские мельницы» 7 раз присуждалась высшая отраслевая награда «Лучшая мельница России». Награды самого высокого достоинства подтверждают ответственность сотрудников предприятия на всех этапах технологического процесса за выпуск высококачественной продукции и соответственно высокую оценку и уважение партнёров по бизнесу.

Планомерно развивая и совершенствуя производственные процессы, в компании не забывают и о социальной сфере. Ведь главное богатство предприятия – это люди. Талантливые руководители, замечательные специалисты, мастера и рабочие, которые сохраняют фирменное качество продукции компании «Томские мельницы». Высокий профессионализм, привязанность к коллективу и гордость за своё предприятие – черты, присущие большинству работников. Многие из них проработали на предприятии 20–30 лет и более, удостоены заслуженных наград и продолжают трудовые династии. На предприятии создан музей, где хранятся архивные материалы, сведения из истории, о руководителях и рабочих, внёсших достойный вклад в становление и развитие АК «Томские мельницы».

Но какой бы богатой ни была история любого трудового коллектива, она не может продолжаться там, где нет перспективы. Технологии и оборудование имеют свойство устаревать, поэтому руководство предприятия постоянно стремится проводить техническое перевооружение.

За последние 3 года на мельничных заводах, входящих в состав компании, устаревшее оборудование было заменено на новое, более современное и производительное.

Например, были заменены весовые дозаторы ДМ-50 на новые с программой весового учёта и ядром архивации данных. Для повышения эффективности использования зерна была смонтирована линия его подогрева в зимнее время года.

Установлены автоматические системы увлажнения зерна в потоке HYQROS–TECIII в комплекте с вихревым увлажнителем «Бимикс» итальянской фирмы GBSgroup. Эта система позволяет определять влажность зерна, его температуру, плотность и рассчитывать количество воды, которое необходимо подать для достижения заданной влажности. В результате, стабильное выравнивание влажности поступающего в размол зерна даёт возможность увеличить выход муки на 1–2% и повысить её белизну.

Чтобы улучшить подготовку зерна к помолу, на мельзаводах установлены итальянские шелушильные машины модели TPA 50/165-37 для обработки зерна после отволаживания. Для стабилизации подачи помольных партий с элеватора на мельницы на всех линиях подачи зерна установлены управляемые электронные расходомеры.

Планируется поставка и установка импортных триерных блоков и фильтров. Смонтированы две комплексные установки КМПА для погрузки мешков в автомобили и вагоны производительностью до 2 000 мешков в час.

Проведена реконструкция выбойного отделения комбикормового завода с заменой четырёх старых весовыбойных аппаратов на современные, с высокой точностью и скоростью дозирования. Установлена линия фасования муки в тару ёмкостью 5 и 10 кг. Для улучшения условий труда постоянно совершенствуется работа аспирационных сетей.

Закончено проектирование нового мельничного завода производительностью 500 т/сут и реконструкция комбикормового завода. Планируется автоматизация технологического процесса на элеваторе с полной заменой термометрии силосных ёмкостей. В планах предприятия – строительство склада бестарного хранения и замена линии по фасованию муки в мелкую тару.

Сегодня компания «Томские мельницы» имеет высокую репутацию, но для повышения собственной конкурентоспособности необходимо постоянно думать о перспективах развития.