X Всероссийский конкурс «Лучший хлеб России – 2019» проходит в рамках мероприятий Международного форума «Хлеб, ты – мир».

10 сентября прошел 1-й этап конкурса «Закрытая дегустация». Одновременно стартовал 2-й этап конкурса – «Народная дегустация». На конкурс были представлены 280 образцов хлебобулочной продукции от 66 хлебопекарных предприятий из 27 регионов Российской Федерации: Республики Башкортостан, Республики Татарстан, Республики Бурятия, Республики Дагестан, Удмуртской республики, Чувашской республики, Республики Коми; Краснодарского края; Брянской, Владимирской, Вологодской, Воронежской, Калининградской, Калужской, Кемеровской, Кировской, Липецкой, Ленинградской, Московской, Мурманской, Нижегородской, Орловской, Самарской, Тверской и Ульяновской областей; из Москвы и Санкт-Петербурга.

Продукция оценивалась в следующих номинациях:

• хлеб из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта;
• хлеб ржано-пшеничный заварной;
• хлеб ремесленный «Европейские хлебопекарные традиции в России»;
• изделия хлебобулочные для здорового питания;
• каравай праздничный.

Организаторы конкурса: Российский Союз пекарей (РСП), Центросоюз Российской Федерации, Международная промышленная академия (МПА) и Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий (СПИУПТ). Конкурс проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Администрации Калужской области и Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП).

Председатель оргкомитета конкурса – Президент Международной промышленной академии, академик ICC (Международной ассоциации по науке и технологии зерна), профессор В.А. Бутковский.

Председатель конкурсной комиссии – вице-президент Российского Союза пекарей, ректор Международной промышленной академии, доктор технических наук, профессор О.А. Ильина.

В состав конкурсной комиссии вошли ведущие специалисты отрасли, имеющие опыт практической работы на производстве, в области разработок и внедрения новых сортов хлебобулочных изделий, опыт работы в дегустационных комиссиях и ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия», авторы учебников и учебных пособий по технологии хлебопекарного производства для студентов вузов и колледжей: первый проректор – зав. кафедрой МПА, доктор техн. наук, профессор В.С. Иунихина (заместитель председателя конкурсной комиссии); зав. кафедрой МГУПП, доктор техн. наук, профессор Н.В. Лабутина, профессор МГУПП, заслуженный деятель науки РФ, доктор техн. наук Т.Б. Цыганова; профессор МПА, доктор техн. наук Л.Н. Шатнюк; профессор МГУПП, доктор техн. наук Т.Г. Богатырёва; зам. зав. кафедрой МПА, канд. техн. наук А.С. Маслова; доцент МГУПП, канд. техн наук И.Г. Белявская; доцент МГУПП, канд. техн. наук Т.А. Юдина; помощник президента РСП, канд. техн. наук, доцент Н.С. Конотоп; главный технолог ООО «ИРЕКС» Л.В. Акжигитова; эксперт хлебопекарной промышленности, канд. техн. наук О.Е. Карчевская; эксперт хлебопекарной промышленности И.Я. Ракчеева; начальник лаборатории СПИУПТ, эксперт по стандартизации Е.П. Елякина; бренд-менеджер Центросоюза РФ А.И. Лашманов; ведущий редактор журнала «Хлебопродукты» Н.В. Куркина.

Всероссийский конкурс «Лучший хлеб России» проводится с 2012 г. по инициативе Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Российской газеты. Цель конкурса: повышение качества, инвестиционной привлекательности и общей культуры производства хлеба и хлебобулочных изделий в России. Организаторы с первых лет проведения конкурса в качестве основных определяли следующие задачи: популяризация традиционных российских сортов хлеба и хлебобулочных изделий среди населения; масштабное представление и поддержка российских предприятий хлебопекарной отрасли; выявление ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, характеризуемого стабильно высоким качеством и повышенным спросом у населения в различных регионах России; развитие экспортного потенциала хлебопекарной отрасли.