"Хлебопродукты" 6-24

Экономика и рынок

4. 85 лет. Пишем историю. 85 лет сердцем в каждом доме (Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С.М. Кирова)
8. Е.В Кауц. Кондитерские изделия XXI века: Мы вместе, и мы победим!
16. М.О. Копейкин, О.В. Лесных. Основные бизнес-процессы элеваторов, отображаемые в ФГИС «Зерно», и связь с бухгалтерским учётом
21. Е.В. Григорьева. Управление организационными или бизнес−рисками в системе управления безопасностью пищевых продуктов
24. В НИИ хлебопекарной промышленности выбрали лучший Пасхальный кулич Москвы и Санкт-Петербурга
30. Редкий чёрный рис проверили на безопасность (Новороссийский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна»)
31. Минсельхоз России пока сохраняет прогноз урожая зерна («Агроинвестор»)
32. Российский Зерновой Союз
Р.Х. Хайретдинов. К вопросу импортозамещения семян иностранной селекции на отечественные
36. Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий
Международное сотрудничество Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий – важный вектор развития отечественного мукомолья
38. Российский Союз пекарей
Российский Союз пекарей в Белграде

Наука и технология

42. М.Н. Локачук и др. Исследование изменения микробиоты пшеничных заквасок на новых штаммах микроорганизмов
46. Л.Ю. Лаврова, Е.Л. Борцова, С.А. Ермаков. Хлеб с повышенным содержанием бета-каротина
48. Н.Н. Алёхина и др. Оптимизация рецептуры лепёшки с источником
функциональных пищевых ингредиентов
52. В.А. Марьин, А.Л. Верещагин, А.А. Иванов. Переработка сырого
и влажного зерна гречихи
57. Л.П. Вогман и др. Экспериментальные исследования безопасных условий работ при тушении пожаров и разгрузке хранилищ на объектах по хранению и переработке растительного сырья

Информация. Советы

62. Global Ingredients Show 2024: итоги выставки и отзывы участников
64. «Агропродмаш–2024»: новые тренды, новые участники
66. Страницы истории. История создания пирога-перевёртыша Тарт Татен
68. Национальные пироги. Пекановый пирог