Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

.

Research . Technology

Заголовок Дата публикации
Применение продуктов переработки винограда в рецептуре булочки к завтраку 28 апреля 2021
Анализ требований нормативных документов, регламентирующих подтверждение сроков годности хлебобулочных изделий 28 апреля 2021
Исследование влияния ксантановой камеди на показатели качества мучных кондитерских изделий 28 апреля 2021
Обзор технологий рустикальных хлебобулочных изделий 28 апреля 2021
Обзор нового межгосударственного стандарта на пшеницу хлебопекарную 28 апреля 2021
Повышение эффективности теплогенерирующих устройств тепловых аппаратов пищевых производств 07 апреля 2021
Альтернативный способ получения пшенично-льняной муки 07 апреля 2021
Разработка рецептурного состава обогащённых сдобных сухарей с нетрадиционными видами сырья 07 апреля 2021
Исследование форм связи влаги в зерне тритикале сорта Горка методом термического анализа 07 апреля 2021
Хлебопекарные свойства тритикалевой муки, выработанной из зерна сортов тритикале российской селекции 07 апреля 2021
Цифровые технологии на защите зерна 05 марта 2021
Влияние чумизной муки на формирование аромата мучных изделий 05 марта 2021
Разработка рецептуры заварного полуфабриката специализированного назначения на основе безглютенового сырья 05 марта 2021
Тренды рынка и новые разработки безглютеновой продукции 05 марта 2021
Зерновые продукты: полезные свойства и непереносимость 05 марта 2021
Безглютеновые масляные бисквиты для питания детей школьного возраста 12 февраля 2021
Исследование возможности замены сахара на сахарозаменитель в рецептуре кекса из пшеничной муки 12 февраля 2021
Гигротермоштанги – эффективный и доступный инструмент для раннего выявления деградации и самосогревания хранящегося зерна 12 февраля 2021
Сравнительная характеристика мукомольных свойств зерна различных сортов и сортообразцов тритикале 12 февраля 2021
Хлеб: между рынком и миссией 12 февраля 2021

Хозяюшка

Номера журналов

за 2021 год

На русском

English

за 2020 год

На русском

English

за 2019 год

На русском

English

за 2018 год

На русском

English

за 2017 год

На русском

English

за 2016 год

На русском

English

за 2015 год

На русском

English

за 2014 год

На русском

English

за 2013 год

На русском

English

за 2012 год

На русском

English

Наверх