С батона (или булки) срезать корку, мякиш нарезать в виде полосок (ломтиков) шириной 5–6 см, толщиной 0,5 см или чуть больше. Подсушенные и охлаждённые ломтики (важно не пересушить хлеб, иначе при нарезании он будет крошится) слегка смазать сливочным маслом и по всей их длине уложить тонко нарезанные продукты в виде длинных полосок так, чтобы между ними можно было разместить украшения.

Можно сделать иначе: всю поверхность ломтика хлеба закрыть подготовленными продуктами, а сверху нанести украшения. Затем полоски хлеба с продуктами нарезать в виде квадратиков, треугольников или ромбиков. Канапе выложить на большое плоское блюдо и накрыть салфеткой.

Ещё один приём подготовки хлеба для канапе. Из тонких ломтиков нарезанного хлеба круглой выемкой вырезают маленькие кружочки, слегка обжаривают их и делают крошечные бутерброды. На кружочек поджаренного хлеба можно положить помидор, сверху кружок варёного яйца, затем кружок сельди или кильки без костей. Сверху украсить майонезом или зеленью.