Потребуется: для теста – 2 стакана муки, 200 г творога, 180 г сливочного масла, ¾ стакана сахара, 1 яйцо, ½ стакана изюма без косточек, ¼ ч. ложки соды, соль по вкусу; для глазури – 1 стакан сахарной пудры, 2 ст. ложки клюквенного сока.

Творог пропустить через мясорубку (или протереть), масло взбить с сахаром, добавить яйцо, натёртую цедру лимона, сок лимона, творог, промытый изюм, соль и муку с содой. Всё тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в духовке на среднем огне до готовности. Дать кексу остыть и покрыть его глазурью (сахарная пудра, растёртая с клюквенным соком).