Потребуется:

• для теста – 5 яиц, 5 ст. ложек сахарного песка, 5–6 ст. ложек муки, ванилин;
• для начинки – яблоки.

Сахарный песок высыпать на противень (лучше в форму) разровнять слоем толщиной примерно 1–1½, выложить на него очищенные от кожуры и сердцевины кислые яблоки и поставить в умеренно горячую духовку. Когда яблоки покроются пеной, залить их тестом (яйца, взбитые с сахаром, перемешать с мукой и порошком ванилина) и поставить в духовку ещё на несколько минут. Когда пирог остынет, опрокинуть его на круглое блюдо для торта и украсить взбитым в крупную пену белком.