"Хлебопродукты" 1-23

Экономика и рынок

4. Н.П. Болгова. О работе хлебопекарных предприятий в сложных условиях текущего периода
7. Российский Союз пекарей
За труды и Отечество
Мероприятие в Ставрополе
10. Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий
Состояние и перспективы развития мукомольно-крупяной отрасли
России в современных условиях
11. Российский Зерновой Союз
Д.А. Лукьянов. Анализ предприятий хлебопродуктов и обеспечение сохранности сельхозпродукции в период хранения посредством сертификации Российского Зернового Союза
16. О.В. Лесных. Документальное оформление учёта зерна и (или) продуктов переработки зерна в 2023 г.
20. В.И. Малек. Секрет успеха Вологодского хлебокомбината
26. ОАО «Лидахлебопродукт» – крупнейший производитель мукомольной продукции в Республике Беларусь
28. О.А. Ильина, В.С. Иунихина. XVII Бизнес-конференция «Хлебопекарное производство в России – 2022. Новые вызовы. Проблемы. Решения»
33. Всероссийский смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции-2022»

Наука и технология

38. Е.П. Мелешкина, О.И. Бундина. Наиболее важные изменения в нормативных документах, регламентирующих качество и безопасность зерна и продуктов его переработки, за последние два года
43. О.В. Чугунова, Н.А. Панкратьева, А.С. Пономарев. Использование комплексной зерновой добавки в технологии пшеничного хлеба на закваске спонтанного брожения
48. М.В. Алексеев и др. Разработка автоматизированной системы управления элеваторным комплексом
54. Ж.Р. Зобо и др. Моделирование рецептуры мучного кондитерского изделия с добавлением растительного сырья

Информация. Советы

59. Пищёвка 3D. Есть ли будущее у мучной кондитерки?
64. Modern Bakery Moscow | Confex откроет свои двери в марте!
68. Н.В. Куркина. IDMA открывается всему миру
73. Я.С. Петыш. Чего хочет потребитель: хлеба или снеков? Окончание. (Европром)
76. Рождественский хлеб