Премия года:
"Лучший материал о хлебе 2022"

Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru
Телеграм: t.me/khlebprod

ПРОФЕССИОНАЛЬНО О ЗЕРНЕ, МУКЕ И ХЛЕБЕ

"Хлебопродукты" 11-24

В наличии!

"Хлебопродукты" 11-24

"Хлебопродукты" 11-24

"Хлебопродукты" 11-24

"Хлебопродукты" 11-24

Описание

Экономика и рынок

4. О.А. Ильина, В.Б. Фейденгольд. Технологии и техника мукомольно-крупяной отрасли – новые рубежи
14. Урожай гречихи будет ниже прошлогоднего («Агроинвестор»)
17. Краснодарский край – основной поставщик риса в России (Новороссийский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна»)
20. Российский Зерновой Союз
Тренды формирования зернового рынка России в сезоне 2024/25 гг.
22. Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий
Итоги работы Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий в 2024 г.
26. Российский Союз пекарей
Директорам прописали наращивать свои компетенции

Оборудование. Ингредиенты

30. Ферментные комплексы «РусЭнзим» – больше, чем просто формула («Профэнзим»)

Наука и технология

34. В.А. Марьин, А.Л. Верещагин, А.А. Иванов. Модернизированная система переработки зерна гречихи
38. В.Я. Черных, Ю.Ю. Печникова, Д.О. Сметанин. Анализ методов пробной лабораторной выпечки пшеничного хлеба
46. С.И. Лукина и др. Разработка нового состава обогащённого хлеба из пшеничной муки
52. К.Р. Бабухадия и др. Продукты переработки сои как функциональные ингредиенты в пищевой промышленности
58. А.В. Быков и др. Исследование влияния свойств муки на качество пшенично-тритикалевого хлеба из замороженных полуфабрикатов

Информация. Советы

64. Е.Ю. Райчева. «Агропродмаш – 2024»: новые разработки и решения для пищевой промышленности
70. Страницы истории. Карамель – история и факты
72. Национальные пироги. Хычин

Copyright MAXXmarketing GmbH