Потребуется: 1 желток сваренного вкрутую яйца, 2 сырых яичных желтка, ½ стакана сахарного песка, 125 г размягчённого сливочного масла, 200–250 г муки (сколько возьмёт тесто), яичный взбитый белок, сахарная пудра.

Сваренный желток тщательно растереть деревянной ложкой, смешать с сырыми желтками, добавить сахар и взбивать венчиком в течение 15 мин до образования пышной массы. Всыпать половину муки, ввести растёртое добела масло, размешать, добавить остальную муку и замесить тесто руками. Раскатать тесто в длинную ленту и разрезать на части. Каждую часть ленты завязать в узел. Подготовленные узелки обмакнуть во взбитые белки, посыпать сахарной пудрой и выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать при температуре 200–220°С до готовности.