Потребуется: примерно на 2 стакана муки – 1½ стакана сметаны, 5–6 яиц, 1 стакан сахара, ванилин (ванильный сахар).

Сахар растереть с яичным желтком добела, добавить ванилин, после чего внести сметану, перемешать и перелить в форму, выстланную бумагой, и смазанную жиром. Форма должна быть заполнена не более, чем на ¾ высоты. Выпекать в духовке разогретой до температуры 160°С 20–25 мин. Готовый бисквит посыпать сверху сахарной пудрой.

П р и м е ч а н и е. Особое внимание следует обратить на тщательное растирание желтков и взбивание белков, только при этом условии тесто хорошо поднимется.