Нарезать чёрствый белый хлеб на ломтики. Быстро окунуть их в молоко, а затем яичную смесь, поджарить на сливочном масле. Выложить на блюдо и на каждый крутон поместить яичницу-глазунью (1 яйцо). Сверху полить разогретым маслом, посолить и добавить немного молотого красного перца.