Приготовить заварное тесто. В кастрюле прокалить гусиный жир. Тесто брать деревянной ложкой, предварительно обмакнуть её в жир, и опустит во фритюр. Когда пышки зарумянятся, выложить их на сито, чтобы они обсохли, посыпать сахаром с корицей или ванильным сахаром.

Примечание. Гусиный жир для жарения можно заменить другим жиром.