Российский союз пекарей

Листья белокочанной капусты подготовить, как сказано в предыдущем рецепте. Сушёные грибы отварить, тонко нашинковать и поджарить на масле вместе с луком, нарезанным соломкой. Сварить рассыпчатый рис на воде под крышкой (примерно 200 г риса на 300 г кипящей воды). Отварной рис смешать с поджаренными грибами и, если нужно, заправить кусочком сливочного масла. В остывшую смесь добавить сырые яйца, соль, перец (по вкусу), всё перемешать. Сформовать голубцы с начинкой, обжарить на сковороде с растоплённым маслом, переложить в сотейник и залить сметанным соусом, в котором овощной отвар можно заменить грибным. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности, периодически поливая голубцы соусом.