Потребуется: любые свежие грибы, репчатый лук, яйца, панировочные сухари, растительное масло, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Свежие грибы вымыть, очистить, мелко нарезать, отварить 5–10 мин в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг. Когда вода стечёт, выложить грибы в миску, добавить сырые яйца, мелко нарезанный репчатый лук, несколько ложек панировочных сухарей, чёрный молотый перец, соль и хорошо перемешать. Из подготовленной массы сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и жарить на хорошо разогретом растительном масле в течение 10 мин.