На 250 г гречневой муки потребуется 500 г пшеничной. С вечера взять все необходимое количество гречневой муки и половину пшеничной муки, заварить 2½ стаканами кипятка, быстро перемешивая, чтобы образовалось густое тесто. Когда тесто остынет, развести его 1½ стаканами тёплой воды. На другой день добавить остальное количество муки, добавить по ложечке соли и сахара, взбить хорошенько лопаточкой, чтобы тесто было немного гуще, чем для обыкновенных блинчиков. Когда тесто поднимется, его больше не перемешивать. Выпекать блины обычным способом.