Сладкий новогодний стол

Потребуется: слоёное тесто на 8 коржей, масляно-заварной крем.

Приготовить из слоёного теста 8 тонких коржей по размеру больше блюда (подноса) или тортошницы. Выпекать коржи можно на противнях, предварительно смоченных холодной водой. Перед тем как поставить коржи в сильно разогретую духовку (до 230°С), следует проколоть их в разных местах вилкой (во избежание образования больших пузырей). Выпекать при температуре 200–210°С до золотистого цвета. Готовые охлаждённые коржи подровнять острым ножом, для торта взять 7 коржей, а один оставить для крошки. Коржи смазать масляно-заварным кремом, верхний корж покрыть кружком от формы или подносом и на него (ненадолго) положить небольшой груз, чтобы спрессовать торт, после чего сверху и с боков хорошо смазать кремом и посыпать крошкой.

Примечание. Если нет навыка, то для равномерного распределения крема можно весь крем разделить на 8 равных частей, из которых одна часть пойдёт для дополнительного покрытия сверху и с боков.