Потребуется: на 2 стакана муки – 2 ст. ложки масла, 2/3 стакана сметаны, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, ½ ч ложки соды.

Муку просеять на стол холмиком, сделать в нём углубление, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соль по вкусу, размягчённое масло и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики. Уложить коржики на лист, смазать их взбитым яйцом, сделать в них вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздувались, и выпекать в горячей духовке 10–15 мин до готовности.