Отделить желтки от белков, вылить их в кастрюлю, добавить сахарный песок, тёплые сливки, ванилин и, непрерывно помешивая, варить на медленном огне до загустения, но не кипятить. Затем перелить смесь в фарфоровую (или керамическую) посуду, заправить сливочным маслом, нарезанным кусочками и остудить. Творог (сухой, протёртый сквозь сито) постепенно соединить с остуженной смесью так, чтобы получилась гладкая масса. Поместить её в подготовленную форму, положить гнёт и оставить в прохладном месте на 10–12 ч.