Премия года:
"Лучший материал о хлебе 2022"

Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru
Телеграм: t.me/khlebprod

ПРОФЕССИОНАЛЬНО О ЗЕРНЕ, МУКЕ И ХЛЕБЕ

"Хлебопродукты" 8-18

В наличии!

Описание

Экономика и рынок

5. Приглашения на выставку iba’2018
6. Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий
Заседание правления Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий
8. Российский Союз пекарей
Участие РСП в важнейших для хлебопекарной отрасли мероприятиях в июле 2018 г.
10. Российский Зерновой Союз
Г.И. Резвый. Семеноводство и его понимание на современном этапе
12. М. Маркова. 1-я Конференция ActualiT Россия – «Наука улучшения хлеба» (ait Ингредиенты)
15. Международный конгресс «Лечебно-профилактическое и функциональное хлебопечение» «Хлеб – это здоровье»
16. Е.П. Мелешкина. О работе Технического комитета по стандартизации № 002

Оборудование. Ингредиенты

18. «Рецепт-менеджер» – секрет стабильно высокого качества выпускаемой продукции (Русская Трапеза)
20. Новинки на стенде König в рамках выставки iba'2018
22. Новые достижения компании J4
24. Расширение сферы применения экструзионных технологий, повышающих доходность (Бюлер)
27. Талант экономить или как правильно выбрать зерносушилку? (Мельинвест)
30. Р. Хадиулин. Сравнение некоторых конкурирующих современных методик оценки качества муки методик оценки качества муки (Брабендер)

Наука и технология

34. И.А. Никитин, Н.Г. Семенкина, Г.В. Поснова. Разработка рецептур безглютеновых пряников с улучшенными потребительскими свойствами
38. Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова, Д.С. Писаревский. Создание пряников повышенной биологической ценности для спортсменов
42. И.Э. Миневич, Л.Л. Осипова. Сравнительная характеристика некоторых видов муки для производства безглютеновых пищевых продуктов
45. Л.А. Лобосова и др. Разработка новой рецептуры кексов для детей школьного возраста
48. В.Ф. Сорочинский, Л.Г. Приезжева. Прогнозирование сроков безопасного хранения пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по значению кислотного числа жира
50. Е.В. Хмелёва и др. Использование микроводоросли спирулина в технологии зернового хлеба
54. М.Ш. Бегеулов, Р.В. Сычёв, Е.О. Сычёва. Применение композитной растительной добавки в хлебопечении
58. М.Е. Чернов, Е.В. Стригулина. Влияние реологических свойств макаронного теста с добавлением кукурузной муки при интенсивном замесе на процесс прессования

Информация. Советы

60. Мастер-класс. Краффин (CSM)
62. iba'2018 – мировой форум хлебопёков
64. «Агропродмаш – 2018»: Салон упаковочных решений набирает обороты
66. Л. Послухаева. RosUpack’2018: будущее – в новой упаковке!
70. Армянский пирог Гата
71. Словарь маркетолога
72. Г.Б. Чёпорова. Хозяюшка. Яблочная выпечка.